料理で使った食材を捨てる前にひと手間で食卓に並べられます。

 

大根(皮)・人参(皮)・ブロッコリー(茎)

  千切りし,ごま油,鷹の爪,砂糖,醤油,酒で炒めれば金平

 

 キャベツの代わりで代用すればお好み焼きやもんじゃの具

 

ブロッコリー(茎),人参(茎)

 揚げ物の際,天ぷらでも良,玉ねぎと一緒にかき揚げも良

 

大根(皮)・カブ(皮)・人参(皮)

スイカ(食べた後,外側の皮部を除いた部)

 昆布・塩・鷹の爪・酢でつける漬け物(昆布の代わりに粉末こんぶだしOK)

 一度塩もみして水分を抜いた皮に砂糖・酢を合わせ酢物(お好みで刻みゆず等おすすめ)

 

 

カブ(葉) 上記漬け物に最適

 

大根(葉),カブ(葉)

 小口切りにし,サッと湯とおしし,水をきる

 ご飯と混ぜ合わせると菜飯

 鰹節をかけ醤油又は(ごま油醤油)(ごま油塩)で和えると酒のつまみになる(お好みでじゃこやごまもおすすめ)

 

ゴボウは皮をそぐより,スポンジ等で土を洗いおとす程度にすると,香りが良い

 

キャベツの芯はカレー等を作る際,玉ねぎと一緒に炒めると甘味が出ますし,溶けてなくなります。

 

今の時代びっくりされる方もそこまでしてと思われれる方も多いでしょうが,

ゴミとなりがちな野菜の皮や葉は食べれる物もあります。

慣れるまでは面倒ですが,一度お試しください。

スープ,炒め物等の具として使えば,毎回の家庭のゴミが減らせます。